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室町幕府初代将军足利尊氏，在1345年，签署过给自己领地里的麻生乡的奶牛免税的文件。室町时代初期的课本《庭訓往来》里面，提到了各地的特产，比如“长门牛、越后渍鲑、近江鲫鱼“，还有海豹皮、熊皮之类的。平安时代以来的传统上，吃鸟类以雉鸡为最高级，但是在室町时代的礼法中，这一顺序变化成了，以天鹅之类的最高，然后是大雁、鸭子、雉鸡、鹤、云雀、苍鹭、夜鹭、鹬、鸬鹚、鸡、兔子之类的。有趣的是，室町时代关于吃鸟类（比如雉鸡），有把鸡腿给男性，把鸡胸肉给女性的说法（但是当时认为孕妇要多吃鸡腿，还要把鹬的肉塞进茄子里面炖了给孕妇吃）。
室町时代也出现了各种各样的关于“狩猎杀生不影响功德”的论调。诹访大社开始授予一种叫做鹿食免的御札，如果拿了这个，吃鹿肉就不影响功德了。
还有就是鲸鱼，鲸鱼油是灯油来源之一，不过镰仓时代捕鲸似乎并不很常见，主要是利用海滩上发现的死鲸。但是在室町时代，渍鲸鱼皮成为了三重县一带向幕府的贡物。
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ماهی قرمز (shiguredanjyou@o3o.ca)
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