Isso ocorre pois o Amethyst baixa as mensagens que vocês trocaram, mas você não consegue ler outras mensagens que ela trocou com outras pessoas, muito menos ver quem são os contatos se ela usou NIP-17 pra falar com outros.
A segurança é continua, é apenas uma exceção, pois você recebe e baixa as mensagens, se logar com a Npub, não precisa descriptografar nada, você ja tem as mensagens. Tanto que se tentar logar com a npub dela em outro celular, não vai conseguir ler nada, e se usou NIP-17, nem vai ver seu perfil trocando mensagens com ela.
Então no seu caso é só desconhecimento mesmo.
quotingKeyChat > Marmot Protocol (WhiteNoise) > NIP-17 (Recomendável pra maior parte dos casos) > NIP-04 (Não recomendável).
nevent1q…5609
KeyChat (Nostr) é mais seguro até que o SimpleX, mas ambos são um bom exagero de criptografia pra mensagens seguras. Tanto faz, só não use NIP-04.